Vegetariano Gourmand di Hugh Fearnley-Whittingstall

Vegetariano Gourmand Romeo e JulienneSono stata magneticamente attratta da questo libro, di cui era stata abbandonata una copia spalancata su un tavolo di narrativa di una libreria. Una grafica bellissima e delle illustrazioni deliziose che mi hanno ricordato uno dei miei libri preferiti da bambina, “Rose nell’insalata” di Bruno Munari, che credo abbia avuto un ruolo fondamentale nella mia educazione sentimentale  alle verdure.
Tra ricordi di ortaggi impasticciati di inchiostri colorati e pomeriggi di infanzia, l’ho sfogliato incantata, poi sono tornata indietro alla copertina. “L’ennesimo ricettario vegetariano? – mi sono detta sconsolata – E l’ennesimo libro di una star, peraltro sconosciuta, della tv d’oltremanica?”.
Per fortuna, la madeleine al profumo di rose di Munari mi aveva conquistata tanto da farmi superare i pregiudizi e non farmi perdere questa bella scoperta.

Oltre alle illustrazioni piene di grazia e bellezza (Mariko Jesse: già ti amo!) e le belle foto a tutta pagina, il libro ci stuzzica con proposte innovative e golosamente replicabili nella nostra cucina. Le sezioni sono sfiziose e originali: “Cene pronte” e “Preparazioni senza cottura”  solo per citarne alcune.
Tra le mie preferite: “Verdure in movimento”, con delle straordinarie salse e salsine per squisiti panini (altro che wurstel e maionese!) e insalate di farro, riso e cereali vari con veggie combinazioni inedite. Sarà per la pioggia primaverile di questi giorni, una bella scoperta è anche “Minestre deliziose”: la cremosa di funghi con un tocco di liquore; la zuppa di lenticchie di Puy e spinaci o quella cilena di fagioli e zucca speziata, e la mia nuova addiction: la minestra di finocchio, sedano rapa e arancia. Davvero gourmand!

Hugh Fearnley-Whittingstall
Vegetariano Gourmand
Gribaudo, 2012
Hardcover, 415 pagine

Questa review è anche su HonestCooking.it

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