The Art of Living Well di Hemsley+Hemsley

hemsley Jasmine & Melissa Hemsley, meglio note come le Hemsley + Hemsley, sono due sorelle di 29 e 35 anni, da un anno saldamente in testa alle classifiche dei Cookbooks internazionali con The Art of Living Well – L’arte di vivere bene.
Ex modelle, madre filippina e padre colonnello di marina, mescolano nella loro cucina tradizioni esotiche e cibi d’infanzia, riproponendo old classics con un approccio moderno e molto glamour. Stufe di sentirsi chiedere, da colleghe salta-pranzo o mangia-foglia-di-insalata, cosa ci fosse nella loro colorata e appetitosa schiscetta, da qualche anno hanno deciso di abbandonare le passerelle per lanciare un healthy catering, che consegnasse pasti equilibrati e bilanciati senza rinunciare al gusto. Il passaparola e la potenza della rete hanno fatto il resto.
Mi sono stupita sfogliando il loro libro: tra suggerimenti speziati, come un fantastico dhaal di fagioli mung, e Courgetti – spaghetti senza farina ricavati dalle zucchine, courgettes appunto, da cui sono ossessionate (vendono persino uno Spiralizer con il loro marchio!) – , incontriamo tantissima carne.
Piatto forte, anche alla base di molte delle loro preparazioni di verdura, il bone broth, il cui equivalete italiano (“brodo di ossa”) suona un po’ macabro, ma che altro non è che la versione old-fashioned del vecchio brodo di midollo che probabilmente vi propinavano da bambini quando eravate malati. Rafforza il sistema immunitario, gli intestini indeboliti, rende il piatto molto digeribile e adatto ad anziani e piccini, è ricco di cheratina e collagene che renderanno scintillante la vostra pelle, promettono le Hemsley & Hemsley.
Di certo, vegetariani e vegani storceranno il naso, ma io credo che le loro ricette, che hanno sempre al centro grandi quantità di ortaggi e foglie verdi, potrebbero essere un buon punto di partenza per avvicinare anche grandi mangiatori di carne a una cucina più ricca di verdura, colori e salute.

Hemsley + Hemsley
The Art of Living Well
Ebury Publishing, 2014
320 pagine, Hardcover

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